Dej til at udstikke småkager med

Oprettet 04-12-2019 10:50:45 af Anne / Kategori: Opskrifter

Vanilje Sukker Cookies

Denne opskrift er perfekt til at udstikke figurer med, da den holder faconen rigtig godt. 

Denne portion er nok til en del småkager, men det kommer selvfølgelig an på hvilke former man bruger. 


Ingredienser: 

200 g blødt smør
200 g sukker eller flormelis (bruger du flormelis får du en finere, men mere porøs dej)

1 spsk. Vanilje sukker
1 stort æg (pisket let sammen)
400 g hvedemel (ekstra til æltning & udrulning)


Smagsvariationer:

-Erstat 50 gram af melet med 50 gram kakao
-Revet skal af 1 økologisk citron
-Revet skal af 1 økologisk appelsin

(prøv dig evt. frem med andre varianter)


Fremgangsmåde:

Sukker (eller flormelis), vanilje og smør røres sammen, tilsæt æg. Sigt melet i lidt ad gangen. Tryk til sidst dejen let sammen. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 1 god times tid. (evt. 3 dage i køleskabet eller op til 3 måneder i fryseren)

Tag så dejen ud af køleskabet og rul den ud på et meldrysset bord. Forsøg så vidt muligt at lave dejen samme tykkelse over det hele, ca. 3 mm. Udstik så dine figurer og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bliver dejen for blød efter at havde været rullet ud nogle gange så stilles den på køl igen, og når den er kold, fortsættes udrulningen. (jeg deler som regel portionen i to, en i køleskabet og en på bordet, og bytter rundt når den er blevet blød)

Bag dem midt i ovnen ved 175-200 C i ca. 10-15 min. (kan variere fra ovn til ovn, kagerne er let bløde når de kommer ud, men vil blive hårdere når de bliver kolde) Pas på, at de ikke bliver for mørke. Kagerne skal afkøles helt inden de pyntes.

Kagerne kan pyntes med en æggehvide glasur: 1 bæger pasteuriseret æggehvide blandes forsigtigt med 300 g flormelis, samt 1 tsk. Citronsaft.

 


Skriv en kommentar

Opret kommentar

Seneste indlæg

Sådan laver du chokolate bombs!
Sådan laver du chokolate bombs!
Oprettet 17-11-2021 13:37:31
sådan temperer du chokolade i microovn!
sådan temperer du chokolade i microovn!
Oprettet 16-11-2021 22:02:37
Dinosaur kage med drip
Dinosaur kage med drip
Oprettet 03-11-2021 13:53:58